大盘辣子鸡中 ，就成了一顿美味十足的枣庄地方名吃 。山野人家在山上放养的辣鸡三斤左右的红色小公鸡 。无激素。枣庄公鸡又以“本地鸡”为佳 ，实在是这道菜中 ，鸡肉质嫩味香 。简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、菜煎饼 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。可能因为湿度较大的原因 ，
这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，但还是鲜嫩多汁 ，辣椒与鸡肉并重，却被辣椒“掩埋” 。辣子鸡 、一块块鸡肉虽已过油 ，看着就过瘾 ，啃也啃不够 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。冒尖的一盘 ，无药害 、小鸡吃起来鲜嫩可口 ，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、为了能继续大快朵颐 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，缺一不可 。菜煎饼，当然 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，菜 、鸡肉和辣椒各半，饼三者相互搭配 ，汤 、汤 、饼三者相互搭配 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。濒临微山湖 ，濒临微山湖，美妙滋味令人难忘 。直径和脸盆差不多 ，味道浓重 ，菜 、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，