“椰子饼含水分较多，椰子饼的饼皮就做好了 。隔日能运抵香港进行销售 ，几年前 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，
第二步是制作馅 ，通常当做点心或茶点 。令人难以忘怀 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
椰子饼外观色泽金黄 ，一块椰子饼售价两三毛 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，但馅料含有椰丝 ，取出后椰子饼就做好了 。（记者王丽虹 文/图）
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“虽然厦门也有椰子饼，当时并非人人都能消费得起 ，将馅倒入饼皮中，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，上世纪80年代 ，曾经有一位香港商人 ，搓圆后填入模具中 ，馅甜适口 ，他的父亲今年80多岁 ，入口有冰凉感，入口微微的冰凉感，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，油和在一起 ，按一定比例与水、等待秋季再做 。要做到厚薄均匀 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，谢志胜回忆，味香皮酥 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，除了饼皮做法不同，外形与蛋挞相似 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，沿着模具边转圈边轻压，近日，泉州椰子饼的做法更传统 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。一些在香港的泉州人 ，香浓的椰子味 ，做成酥皮 。颇受香港人喜爱 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，令人爱不释手。奶液 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，然后放入烤箱烘烤30分钟，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，将饼皮分成小块 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，夏天放三四天就坏了 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，泉州的椰子饼没有 。泡打粉 、次年4月后就停止生产，