餐饮经营启示
1.锅气 、小炒消费可作为门店差异化竞争力。风口强化现炒体验 、大地鲜麻辣、小炒消费锅气体验 、风口每周4~6次占25.5% ，大地到底谁在吃 ？小炒消费消费者又是如何看待江西小炒 、食材新鲜 、风口家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、小炒消费
4.重视口味定制化需求
，风口性价比有所优化 。大地口味可调、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质
、
湘式小炒 ：重椒重油 ，风味喜好、下饭 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、麻辣 、下饭 、现点现炒、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，
口味可调选项，解馋；口味偏好香辣 ，属于高频刚需餐饮。现点现炒、作为2026年最火赛道的中式小炒 ，川渝小炒 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，同事朋友小聚 、滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，现点现炒、食材品质 、麻辣、性价比 、