2、辣跳沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、水虾水煮黄豆芽100克 、北极关火 ，诱人
辣跳烧至9成热(冒烟)，水虾水煮然后将热油均匀浇在北极虾上 ，北极锅洗净擦干 ，诱人将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部。辣跳放入50克品利特级初榨橄榄油 ，水虾水煮直到炒出红油 。姜5克(切末)做法：
1 、放入北极虾，
5 、
材料：
北极虾250克 、蒜末也均匀撒在北极虾上 。糖 、金针菇100克 、放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色 ，加入姜末和一半的蒜末一起炒 。
6 、干辣椒10克、烧沸 ，捞出待用 。
8 、加入料酒 、切成末) 、盐 、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎 ，
3 、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油 ，用剪刀减去虾须虾枪和虾足 ，
4 、酱油3克(1茶匙) 、品利特级初榨橄榄油100克 、盐2克(约1/2茶匙) 、撒在北极虾上，北极虾解冻以后 ，连汤和虾一起倒入大碗中 。
7 、酱油 、肉汤400克、郫县豆瓣50克(3汤匙) 、黄豆芽去根须洗净沥干水待用 。放入郫县豆瓣炒香 ，花椒20粒 、加入肉汤 ，红油调味 。
9、用余温浸泡2分钟 ，