6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪二是黄豆增香，
材料：
猪尾300g、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，所以最后才用 ，煲猪大火收汁 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，一是黄豆提鲜，淋蒸鱼豉油 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪大火煮沸 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，自制辣子红油2g、收到九成即可 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，高汤300ml 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆100g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、翻匀即出锅 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二锅头2ml、盐 ，猪尾凉水下锅，八角桂皮生姜少许 、下二锅头、翻炒均匀，蒸鱼豉油2ml 、下自制味素 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制味素2g 、油5g、另外 ，