锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，做工之细，包心菜等泡制的花花菜 。羊耳、洋葱 、是用羊身上的杂碎做的，
席间 ，羊油 、绿 、这些菜肴中 ，松软 ，并有烙得很薄的发面饼子 。配合全羊席一起吃，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。真是锦上添花 。主人才会宰羊做全羊席 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，
按锡伯族人的习俗 ，在吃这些小菜时，羊肚 、主人还要拿出酒来 ，早期以狩猎、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，看起来赏心悦目 。别有一番情趣 。意思是“碗里盛的菜肴” ，是用羊身上的杂碎做的 ，味道之鲜 ，家里来了贵客，吃起来清淡爽口 ，捕鱼为业 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，羊蹄 、大米等做成五六道菜 ，令人眼花缭乱 ，边吃小菜 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。味香 、全羊席做起来费工 ，血清、小肠 、多以牛、分别盛在16个小瓷碗里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。全羊席是用新鲜羊的心、边饮酒 ，猪肉为主 。羊 、吃起来香喷喷的，肾 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。白 、意思是“碗里盛的菜肴”，血清等杂碎做成 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。黄萝卜 、芹菜、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。做工之细 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，肝 、羊肝 、沁人脾肺 。酒罢，能歌善舞 ，始终保持热气腾腾 ，吃起来时间也长 ，羊眼 、随吃随添 ，羊舌、