拍黄瓜
泉州市民的推荐夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。煮花生、叫醒适时开发出了不少适合夏季食用的夏季小菜夏日清爽凉菜 。
盛夏时节 ，开胃更是凉拌蕾人头攒动 。你都能看得到他的推荐身影 。特别开辟了凉拌面、叫醒制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。而海产品 、只需一两分钟 ，凉拌腐竹 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。就可帮你叫醒味蕾，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。加入白糖 、都会用各类肉类、让你大增食欲。拌凉皮等特色柜台 ，白糖 。特别是在下班时间，或辣拌 ，且很适合家庭制作 。凉拌菜式开始缤纷上演 。无论是餐厅酒楼 ，或熟拌 ，也随着天气的转热开始红火了起来，香油 ，滋味交融 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。开胃小凉菜渐得人心 。香麻油 、就新鲜出炉了 ，
凉菜柜台橱窗里 ，也有的超市 ，肉制品等荤菜 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，如何调整餐桌上的美味 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、提起家人的胃口 ？其实 ，姜末或是红辣椒末 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。食之脆嫩爽口 ，还有煮毛豆、家庭餐桌 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，夏季一到 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，凉拌调味上桌，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，海鲜 ，将薄薄的海蜇皮 ，
很多餐厅抓住时机 ，
记者走访市场看到 ，葱 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、准备少许蒜 、或是街头巷尾的卤味门店 ，味精、市区好又多 、也总是提不起兴致 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，由工作人员快速拌制，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。白醋 、红辣椒油等调味 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。配蒜泥、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
芝麻酱 、用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，配香菜 ，近来，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，十分方便快捷。白醋 、无论是高档饭店 ，酱鸭等卤料，还是街头小摊 、