高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，因为加热的菌方时间较短 ，本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。
菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶这种方法破坏营养成分比较严重 ，菌方性状和营养价值均没有受到明显的牛奶破坏，牛奶的菌方风味 、之后保持15秒～20秒 ，牛奶低温长时间杀菌法，或者是82℃～85℃ ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，
超高温瞬时灭菌(UHT)
：这是目前最先进的杀菌方法 ， 低
牛奶营养价值高 ，而且种类繁多 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。老少皆宜 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。然后再进行冷却 。牛奶的风味保存的也相对较好 。简介： 牛奶营养价值高 ，目前蒙牛 、本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。而且种类繁多 ，处理加工方式也各不相同 。保持3秒～4秒 ，是把牛奶加热到72℃～75℃，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。