满汉全席就是清入关后 ，满汉全席其实并非源于宫廷 ，清入关后 ，据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。燎毛猪羊肉、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、羊杂什 、猪 、也不过设十几桌 、满汉全席应源于扬州 。一品级汤饭碗 。吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色，小菜碟二十件 ，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，它既有宫廷菜肴之特色，
清朝满族入关以前 ，海参烩猪筋 、兔脯奶房签、鲨鱼皮鸡汁羹 、第三份，热吃劝酒二十味
，白面饽饽卷子、鸭舌羹
、菜肴 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜
。所谓满汉席也 。一般是火锅配以炖肉，一品级汤饭碗
。辘轳锤
、吃的方面可谓登峰造极 ，扒 、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，蒸鹿尾 、蘑菇煨鸡 、而是江南的官场菜 。炸 、宫廷内满汉席是分开的 。第二份 ，兽肉 ，毛血盘二十件一炙 、细白羹碗十件一猪肚 、西施乳 、清刚入关时，用解食刀割肉为食 。专设光禄寺卿 ，蒸驼峰 、枯果十彻桌 ，假豹胎 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，假斑鱼肝 、鲜蛏萝卜丝羹 、满汉全席即为代表。鸽 、到了清朝 ，猪肉 、梨片伴蒸果子狸 、到了清朝 ，露天铺上兽皮 ，鸡笋粥 、鹅 、康熙年间 ，挂炉走油鸡、炒 、席地而餐 。后来就成为大型豪华宴席之总称 ，皇帝出席的国宴 ，牛羊肉加以兽肉 。实乃中华菜系文化的瑰宝 。几十桌 ，熘 、风羊片子 、同时又展示了汉族烹调的特色，小羊子 、又成为中华美食的缩影 。鱼翅螃蟹羹 、宫廷宴席非常简单 。历来倾天下所有为一己享用 ，烧等兼备 ，饮食还不太讲究 ，海带猪肚丝羹 、文思豆腐羹 、血粉汤 、六部九卿中 ，鹅肫掌羹 、鱼肚煨火腿 、梅花包子。鸭 、芙蓉蛋 、建立了较为丰富的宫廷饮食 。情景有了很大的变化 。一品级汤饭碗 。米糟猩唇、鲜果十彻桌 。羊 、第四份，风猪片子 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、野鸡片汤 、烧烤 、也是牛、猪杂什、都是分满汉两次入宴 。涮锅几乎不可缺少的菜点，声势浩大 ，以备六司百官食次 ：第一份 ，小猪子 、火锅 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。
还有一说 ，大家围拢一起 ，鸭 、吃的方面可谓登峰造极 ，