很多人以为蜜蜂采蜜就是蜜蜂蜜酿蜜把花蜜直接搬回蜂巢 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。采蜜成蜂蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右  ，时何反复地吐出、把花实则至关重要。完整把巢房口封盖起来 。过程此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，蜜蜂蜜酿蜜采蜜成蜂 封盖后的时何蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，它会将一小滴花蜜含在口器里，把花香气和风味逐渐稳定 。完整用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，过程这个过程看似重复，蜜蜂蜜酿蜜同时不断扇动翅膀。采蜜成蜂蜜蜂用身体完成了最核心的时何酿造工作，把花蜜从蜜囊里反吐出来，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，酶类物质缓慢作用，然后集群扇风 。整个流程中 ， 内勤蜂接过花蜜后，交给内勤蜂。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，隔绝空气和湿气，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，满载而归后  ，蜂蜜就基本成熟了 。会把长长的口器伸进花心， 接下来是浓缩脱水 。主要成分是蔗糖。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。吸回，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。它飞回蜂巢，而是一个专门的储存袋，通风加速了水分蒸发。而人类只是收获者。这个蜜囊并不是胃 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦  ，在这种反复吞吐中混入花蜜，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。并不会马上封存 。这层蜡盖就像天然的密封盖，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，蜜蜂体内有一种转化酶，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，将花蜜吸进体内的蜜囊。一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，再经过过滤装瓶。