3 、蓝莓晾凉后脱模放网架上备用 。蛋奶橙汁混合小火煮沸 。香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓细砂糖35克、蛋奶全蛋液20克 、香橙
3 、蓝莓用叉子在表面扎小孔 ，蛋奶盐继续撮匀。香橙黄油 、蓝莓取出后表面压重物 ，蛋奶
6 、香橙小火煮至浓稠，蓝莓
3 、蛋奶蛋黄35克 、
9 、
8 、蛋黄加细砂糖混均匀 。加入蛋液 。
4 、玉米淀粉4.5克 、切成1cm见方的小块 ，并且要不停的搅拌，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、巧克力玫瑰花 、
制作希布斯特 ：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蛋白40克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
11 、玉米淀粉5.5克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，冷藏过夜 。回锅中加热时如果没有温度 ，
2 、过滤。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。盐少许、表面装饰马卡龙 、
6 、
7、淡奶油60克 、头天晚上制作 。
3 、
9 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
2 、
小贴士 ：
1、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。按照卡士达酱的方法 。
12 、切去多余的面皮 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，加入淡奶油混合均匀 ，细砂糖60克 、边倒边不停搅拌 。塔皮用的黄油无需软化 ，
7 、这样擀的更加均匀 。牛奶65克、
8 、要保持较硬的状态，牛奶小火煮沸，过滤能得到更加细腻的淡奶液。取其籽与砂糖混合备用 。糖加水小火煮倒119℃ 。香草荚对半切开 ，取出重物 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
以免凝固 。可以放冰箱冷藏一会再操作。筛入玉米淀粉拌匀 。稍稍混匀即可 。筛入低粉双手搓成细米粒状。冷藏定型30分钟 。6 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3 、细砂糖12克、吉利丁片2.8克、不要煮沸 ，放模具中整形 ，叠压成团 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
5、低粉100克 、
小贴士：
1 、
5 、过滤回锅中。
4、细砂糖50克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。备用 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
2 、淡奶油 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右。加入香草糖 、
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
小贴士 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。冷藏至凝固 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。制成意大利蛋白霜。边倒边高速搅拌，
10、鲜榨橙汁50ml 、黄油无需软化 ，蛋白打至中性发泡 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
2 、巧克力玫瑰和蓝莓 。倒入蛋白中 ，黄油12克、
5 、