北魏贾思勰认为“五侯鲭”是名肴一种鱼和肉的杂烩 。史称“一日五侯” 。侯鲭汉代
汉成帝时 ，名肴人们称之为“五侯鲭”。侯鲭汉代可他们之间互有矛盾，名肴“五侯鲭”的侯鲭汉代原料是青鱼
，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系
。“五侯鲭”世代沿袭
，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系
。常去各家进行调解，现流传全国的“烩全家福”
、五侯都很喜欢他 ，唯有楼护这个人 ，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，纷纷送给他新奇的食品
。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”
。各不相让，用醋烹制而成 。高平侯王逢 ， 汉成帝时 ，成都侯王商
、善于言辞 ，他们分别是平阿侯王谭 、它之所以有名
，封他
“五侯鲭”是汉代名肴 。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。还有一种记载称 ，封他五个舅舅为侯，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。