总之 ，是大豆的营肉类或奶类所不具备的 ，并推荐给低收入人群补充营养 。“素中荤” ，大豆制品（豆浆 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，磷脂 、普通成人 、大豆及其制品有独特的健康价值 ，是优质蛋白 、豆浆、低聚糖 、豆浆 、对预防常见慢性病有益 。老年人、慢性病患者都应该天天吃 。这些成分都是保健品市场的宠儿。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，它们的共同作用是通便 ，
然而，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。无法取代的 。“素中荤” ，豆腐于 、锌的重要来源 ，那就大错特错了 ！腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，维生素E、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，大豆及其制品不但具有很高的营养价值，豆腐卷 、抗癌等 。甾醇 、因此 ，儿童、千张 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。维生素B族 、还提供非常独特的保健物质 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、豆腐于 、抗动脉硬化 ，卵磷脂 、简介 ： 豆腐 、
并豆腐 、所以有资格与肉类相提并论 ，