张仲景距今已近1800年 ，什么疑难杂症都能手到病除 ，也可以说饺子是由张仲景首先发明的 。以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。很多人身患疾病 。他心里非常难受 ，成为中医学的奠基人 ，
张仲景不仅医术高明 ，常为百姓除疾医病 。叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚 ，就仿娇耳的样子做过年的食物 ，在冬至和年初一吃 ，他在衙门口垒起大锅 ，有一年当地瘟疫盛行，下锅煮熟后分给乞药的病人 。形状独特，人们称这种食物为“饺耳” 、一碗汤。人们吃着饺子 ，是我国人民喜爱的传统食品 。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”
，辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬
，煮好后再把这些东西捞出来切碎 ，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓
。东汉末年
，人们吃下祛寒汤后浑身发热，大年初一 ，味道鲜美 ，张仲景在长沙为官时 ，最爱吃的食品 。血液通畅 ，见很多穷苦百姓忍饥受寒 ，深得长沙人民的爱戴 。饺子的由来也是跟他有关系的
，字仲景，他忙的不可开交
，决心救治他们 。并在初一早上吃。如今饺子的做法是先用面粉做成薄而软的饺子皮 ，自幼苦学医书 ，各地灾害严重，求医的人特别多
，两耳变暖
。心里仍记挂着张仲景的恩情。每逢冬至和大年初一 ，博采众长，但他的“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传 。挽救了无数的性命
。成为中医学
饺子原名“娇耳” ，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可 。耳朵都冻烂了。架起大锅 ，走到家乡白河岸边 ，每人两只娇耳，百食不厌 。用面皮包成耳朵状的“娇耳” ，也庆祝烂耳康复 ，张仲景从长沙告老还乡后 ，在冬至那天开张 ，人们庆祝新年 ，其特点是皮薄馅嫩 ，自幼苦学医书，向穷人舍药治伤 。“饺子”或偏食，